L. reuteri + L. gasseri + B. longum | 요거트 스타터 세트 | 라이트 가트 | 스타터 컬처 | 3개입 팩

스타터 세트 "LightGut" | L. reuteri, L. gasseri, B. longum 요거트

강한 마이크로바이옴을 위해

L. reuteri, L. gasseri, B. longum과 함께

프로바이오틱 요거트 최대 60배치 제조 가능

하나의 스타터 세트로 최대 20회 재배양할 수 있는 1리터의 DIY 수제 요거트를 만들 수 있습니다.

각 요거트 배치에는 다음이 포함됩니다:

• 4 캡슐 Limosilactobacillus reuteri 각 5 × 10⁹ CFU (50억 CFU)
• 1 캡슐 Lactobacillus gasseri 각 12 × 10⁹ CFU (120억 CFU)
• 2 캡슐 Bifidobacterium longum 각 6 × 10⁹ CFU (60억 CFU)
  = 스타터 세트당 총 7캡슐.

저희 스타터 배양균은 GMP 인증 실험실에서 생산되며, 출하 전 외부 공인 실험실에서 동일성, 순도 및 생균 수를 검사합니다.

제품 및 성분 상세 정보

Lactobacillus reuteri

균주: BIO5454 (INRA/CIRM-BIA 929)
캡슐당 함량: 100 mg (5 × 10⁹ CFU)
기타 성분: 아카시아 검

Lactobacillus gasseri

균주: BIO6369 (CNCM I-5076)
캡슐당 함량: 100 mg (12 × 10⁹ CFU)
기타 성분: 아카시아 검

Bifidobacterium longum

균주: BB536
캡슐당 함량: 100 mg (6 × 10⁹ CFU)
기타 성분: 아카시아 검

발효 온도

최적 발효 온도인 37 °C (99 °F)는 좋은 절충안입니다: L. reuteri와 L. gasseri를 활성화하기에 충분히 따뜻하면서도, 열에 민감한 B. longum을 보호할 만큼 부드럽습니다.

세 가지 주요 균주, 강력한 마이크로바이옴 지원

이 스타터 세트에는 명확히 정의된 잃어버린 종인 Limosilactobacillus reuteri가 포함되어 있습니다 – 현대 서구 장내 생태계에서 희귀하거나 거의 사라진 미생물 종입니다.

Lactobacillus gasseri는 오늘날 덜 흔하며 외부 공급 없이는 많은 서구 마이크로바이옴에서 드물지만, 고전적인 잃어버린 종으로 간주되지는 않습니다.

Bifidobacterium longum은 전통 사회에서 매우 흔한 중요한 장내 거주균이지만 서구 인구에서는 크게 감소했습니다. 이 때문에 연구에서 잠재적 잃어버린 종으로 점점 더 논의되고 있습니다.

따라서 이 조합은 두 가지 잠재적 잃어버린 종(L. reuteri와 B. longum)과 희귀하지만 잘 확립된 균주(L. gasseri)를 결합하여 마이크로바이옴을 목표로 하고 특히 지속 가능하게 지원합니다.

3균주 요거트: L. reuteri, L. gasseri & B. longum

이 특별한 조합은 잃어버린 종 Limosilactobacillus reuteri와 전통적인 Bifidobacterium longum, 그리고 희귀하고 건강 증진 효과가 있는 Lactobacillus gasseri를 결합하여 고전적인 프로바이오틱스를 훨씬 뛰어넘는 강력한 요거트를 만듭니다.

세 가지 균주는 각각 다른 방식으로 마이크로바이옴을 지원하며, 장-뇌 축을 통해 장에서 뇌로 화학 신호를 보내 몸 전체에 영향을 미칩니다. 예를 들어 L. reuteri는 “유대 및 치유 호르몬”인 옥시토신 분비를 자극하여 기분, 수면, 근육 성장 및 면역 조절에 광범위한 효과를 줍니다. B. longum은 또한 단쇄 지방산 생산과 장벽 안정화에 기여하여 면역 체계를 강화하고 염증을 줄입니다.

이 스타터 세트로 신선하고 고농축이며 첨가물이 없는 3균주 요거트를 직접 준비할 수 있습니다.

재배양 시에는 어떤 일이 일어나나요?

완성된 요거트는 스타터로 여러 번 재사용할 수 있습니다.

하지만 여러 세대를 거치면서 배양균이 변할 수 있습니다. 자연 돌연변이, 오염 또는 더 빠르게 성장하는 아형의 선택으로 인해 효과가 감소할 수 있습니다. 이 방법을 개발한 윌리엄 데이비스 박사는 20배치 이상 사용하지 말고 새 캡슐로 새로 시작할 것을 권장합니다. 이는 박테리아의 생리적 활성을 유지하기 위함입니다.

왜 20세대인가요?

식품 미생물학 연구에 따르면 유산균은 약 10~30회 계대 배양 후 유전적 변화를 겪을 수 있습니다.

저희 3균주 요거트의 경우:

• L. reuteri는 유전적 변화에 특히 민감하며 시간이 지남에 따라 옥시토신 같은 주요 신호물질 자극 능력을 잃을 수 있습니다.
• L. gasseri는 강건하고 안정적으로 발효하지만 너무 자주 재사용하면 개체군이 적응하고 다양성이 줄어들어 활성이 감소할 수 있습니다.
• B. longum은 섬세한 장내 거주균으로 반복 재사용 시 활력을 잃을 수 있습니다. 계대가 늘어날수록 성장 능력이 감소하여 요거트 내 균주 안정성이 떨어집니다.

따라서 박테리아가 최대한 유익한 효과를 발휘할 수 있도록 최대 20배치 후에는 새 캡슐로 새로 시작할 것을 권장합니다.