L. reuteri + B. subtilis + L. gasseri + B. infantis | 안정된 SIBO | 요거트 스타터 세트 | 스타터 배양균 | 3개 요거트 스타터
₩85,000
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L. reuteri + B. subtilis + L. gasseri + B. infantis | 안정된 SIBO | 요거트 스타터 세트 | 스타터 배양균 | 3개 요거트 스타터
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3가지 요거트 스타터 • 4가지 박테리아 균주 • 캡슐 기반 스타터 컬처 • 유연한 복용량 조절 • 최대 63회 요거트 배치 • 상세 전자책 포함 • 고객 지원 포함
고객들이 안정된 SIBO 요거트를 선택하는 이유
많은 사람들이 자신이 사용하는 박테리아 균주, 선택하는 재료, 그리고 발효 과정을 완전히 통제하기 위해 집에서 안정된 SIBO 요거트를 준비하기로 선택합니다.
많은 기성 프로바이오틱 제품과 달리, 집에서 만든 요거트는 명확하게 정의된 박테리아 균주와 유연한 캡슐 기반 복용량 조절을 사용하여 신선한 배치를 준비할 수 있습니다.
우리 스타터 세트는 L. reuteri BIO5454, Bacillus subtilis BSS001/LMGS31763, Lactobacillus gasseri BIO6369, 그리고 Bifidobacterium infantis를 하나로 결합한 신중하게 선택된 요거트 스타터로, 집에서 발효를 간단하고 신뢰할 수 있으며 재현 가능하게 만듭니다.
왜 우리 스타터 컬처를 선택해야 하나요?
✓ 명확하게 정의된 L. reuteri BIO5454, Bacillus subtilis BSS001/LMGS31763, L. gasseri BIO6369, 및 Bifidobacterium infantis
✓ 캡슐 기반 유연한 복용량 조절
✓ 집에서 신선한 요거트 준비
✓ 한 세트로 최대 63회 요거트 배치 가능
✓ 신중하게 선택된 네 가지 박테리아 균주
✓ GMP 인증 생산
✓ 독립적인 품질 검사 완료
✓ 단계별 지침이 포함된 상세 전자책 제공
✓ 필요할 때 언제든지 개인 고객 지원 제공
왜 이 네 가지 박테리아 균주가 널리 연구되고 있나요?
L. reuteri BIO5454는 현대 인구에서 역사적으로보다 훨씬 덜 흔한 것으로 간주되어 과학 문헌에서 Lost Species로 자주 언급됩니다.
Bacillus subtilis BSS001/LMGS31763는 가장 잘 알려진 포자 형성 세균 종 중 하나로, 장내 미생물군, 소화 생리학 및 숙주-미생물 상호작용과 관련된 과학 연구에서 광범위하게 조사되었습니다.
Lactobacillus gasseri BIO6369는 마이크로바이옴 연구에서 가장 광범위하게 연구된 Lactobacillus 균주 중 하나이며, 대사, 체성분 및 장내 미생물군과 관련하여 널리 조사되었습니다.
Bifidobacterium infantis는 현대 인구에서 훨씬 덜 흔해져서 잃어버린 종으로 미생물군 연구에서 자주 언급됩니다. 장내 미생물군 연구에서 가장 광범위하게 연구된 Bifidobacterium 균주 중 하나입니다.
이 네 가지 박테리아 균주는 집에서 요거트를 발효하고 미생물군 연구에 사용되는 가장 잘 알려진 배양균 중 일부를 대표합니다.
과학 연구 분야
| 박테리아 균주 | 연구 분야 |
|---|---|
| L. reuteri BIO5454 | 잃어버린 종, 장내 미생물군, 장-뇌 축, 옥시토신 신호, 수면, 기분 및 행동 |
| Bacillus subtilis BSS001/LMGS31763 | 장내 미생물군, 소화 생리학, 장벽, 포자 형성 박테리아, 미생물군 연구, 숙주-미생물 상호작용 |
| Lactobacillus gasseri BIO6369 | 잃어버린 종, 장내 미생물군, 대사, 체성분, 내장 지방, 장벽, 발효 식품 |
| Bifidobacterium infantis | 잃어버린 종, 장내 미생물군, IBS 연구, 장벽, 면역 체계, 초기 생애 미생물군 |
포함 내용은?
스타터 세트는 3개의 별도 요거트 스타터를 포함합니다.
각 스타터는 다음을 포함합니다:
• Lactobacillus reuteri BIO5454 4캡슐 (캡슐당 50억 CFU)
• Bacillus subtilis BSS001/LMGS31763 2캡슐 (캡슐당 30억 CFU)
• Lactobacillus gasseri BIO6369 1캡슐 (캡슐당 120억 CFU)
• Bifidobacterium infantis 2캡슐 (캡슐당 10억 CFU)
스타터당 총 9캡슐.
완전 세트에는 다음이 포함됩니다:
• Lactobacillus reuteri 12캡슐
• Bacillus subtilis 6캡슐
• Lactobacillus gasseri 3캡슐
• Bifidobacterium infantis 6캡슐
총 27캡슐.
유연한 투여량 조절
스타터 배양균은 캡슐 형태로 제공됩니다.
이를 통해 각 배치마다 사용할 캡슐 수를 선택할 수 있습니다.
각 스타터는 한 배치의 요거트를 준비하기 위해 권장되는 네 가지 균주의 조합을 포함합니다.
발효 온도
발효 온도를 38 °C (100 °F)로 설정하고 36시간 동안 발효하세요.
발효 과정 전반에 걸쳐 적절한 온도를 유지하는 것은 성공적인 요거트 제조를 위한 가장 중요한 요소 중 하나입니다.
제품 정보
Lactobacillus reuteri
균주 정보
균주: BIO5454 (INRA/CIRM-BIA 929)
캡슐당 함량: 5 × 10⁹ CFU
기타 성분: 아카시아 검
Bacillus subtilis
균주 정보
균주: BSS001 / LMGS31763
캡슐당 함량: 3 × 10⁹ CFU
기타 성분: 아카시아 검
Lactobacillus gasseri
균주 정보
균주: BIO6369 (CNCM I-5076)
캡슐당 함량: 12 × 10⁹ CFU
기타 성분: 아카시아 검
Bifidobacterium infantis
균주 정보
분류학적으로 Bifidobacterium longum subsp. infantis로 분류됨.
캡슐당 함량: 1 × 10⁹ CFU
기타 성분: 셀룰로오스, 하이드록시프로필 메틸셀룰로오스
자주 묻는 질문 (FAQs)
한 번의 스타터로 몇 번의 요거트 배치를 만들 수 있나요?
각 스타터는 한 번의 초기 요거트 배치를 준비합니다.
완성된 요거트는 추가 배치를 위한 스타터로 사용할 수 있습니다.
윌리엄 데이비스 박사는 약 20회 재배양 후에 신선한 캡슐로 다시 시작할 것을 권장합니다.
과학적 연구에서 수제 L. reuteri 요거트의 최대 재배양 횟수를 확립하지는 않았지만, 식품 미생물학 연구에 따르면 박테리아 배양을 반복하면 유전적 변이, 아집단 선택, 오염 및 발효 성능 변화가 시간이 지남에 따라 발생할 수 있습니다.
즉, 하나의 스타터는 최대 21회 요거트 배치를 생산할 수 있으며, 하나의 스타터 세트로 최대 63회 요거트 배치를 생산할 수 있습니다.
참고 문헌
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Walter J, Britton RA, Roos S. 척추동물 위장관 내 숙주-미생물 공생과 Lactobacillus reuteri 패러다임. PNAS. 2011. DOI: 10.1073/pnas.1000099107.
• Bintsis T. 스타터 배양균으로서의 유산균: 대사 및 유전학 업데이트. AIMS Microbiology. 2018.
• López L. 외. 우유에서 연속 배양 중 장내 Lactobacillus reuteri 균주의 진화적 변화. 2019.
요구르트를 만들기 위해 무엇이 필요할까요?
요거트를 준비하려면 다음이 필요합니다:
- 이 스타터 세트에 포함된 박테리아 배양균
- 우유
- 권장 온도를 유지할 수 있는 발효 장치
- (박테리아에 적합한 영양소, 예: 이눌린)
최상의 결과를 위해 실제 발효 온도를 확인할 수 있는 온도계 사용을 권장합니다.
많은 발효 장치가 표시된 온도를 정확히 유지하지 않습니다.
간단한 주방용 온도계로 발효 과정 내내 원하는 발효 온도가 유지되는지 확인할 수 있습니다.
성공적인 발효는 사용한 우유, 발효 온도, 박테리아에 적합한 영양소의 공급 등 여러 요인에 달려 있습니다.
포함된 가이드에는 자세한 준비 방법과 검증된 레시피가 수록되어 있습니다.
발효 온도가 왜 그렇게 중요한가요?
올바른 발효 온도를 유지하는 것은 성공적인 요거트 제조를 위한 가장 중요한 요소 중 하나입니다.
온도가 너무 낮으면 박테리아 성장이 느려질 수 있고, 너무 높으면 박테리아 생존력이 감소할 수 있습니다.
많은 요거트 제조기들이 표시된 온도를 정확히 유지하지 않습니다.
따라서 간단한 주방용 온도계로 실제 온도를 확인할 것을 권장합니다.
각 스타터 세트에 대한 자세한 온도 권장 사항은 모든 주문 시 제공되는 안내서에 포함되어 있습니다.
참고 문헌
• Davis W. Fermentation and Yogurt FAQs.
• 유산균 발효에 관한 일반 식품 미생물학 문헌.
어떤 요구르트 제조기를 추천하시나요?
필요한 발효 시간 동안 안정적인 발효 온도를 유지할 수 있는 요거트 메이커라면 어떤 것이든 사용할 수 있습니다.
최상의 결과를 위해서는 실제 온도를 온도계로 확인하는 것을 권장합니다. 많은 기기가 표시된 설정 온도와 다른 온도에서 작동하기 때문입니다.
많은 고객들이 물욕조를 사용하여 안정적인 온도를 제공하는 Luvele 요거트 메이커를 성공적으로 사용하고 있습니다.
하지만 올바른 온도만 유지된다면 다른 많은 기기들도 잘 작동합니다.
어떤 우유를 사용해야 하나요?
많은 고객들이 UHT 우유, 염소 우유, 양 우유 또는 코코넛 우유를 사용하여 요거트를 성공적으로 만듭니다.
신선한 우유를 사용할 경우, 스타터 배양균과 경쟁할 수 있는 자연 발생 박테리아를 줄이기 위해 먼저 끓이는 것을 권장합니다.
스타터 배양균을 넣기 전에 우유를 35 °C (95 °F) 이하로 식히세요.
우유의 지방 함량이 높을수록 요거트가 일반적으로 더 크리미해집니다.
저지방 우유도 사용할 수 있지만 보통 더 묽은 질감을 만듭니다.
지방 함량이 3.5% 또는 3.8%인 우유는 크리미한 질감의 요거트를 만드는 데 일반적으로 충분합니다.
참고 문헌
• Davis W. Super Gut. 2022.
이눌린을 꼭 사용해야 하나요? 다른 대안이 있나요?
아니요.
많은 고객들이 이눌린을 추가하지 않고 우유와 스타터 배양균만으로도 성공적으로 요거트를 만듭니다.
프리바이오틱스를 추가하고 싶다면, 윌리엄 데이비스 박사가 권장하는 방법인 이눌린을 추천합니다. 이 방법은 꾸준히 신뢰할 수 있는 결과를 보여주고 있습니다.
이눌린을 견디기 어려운 경우, 우유에 유당이 포함되어 있다면 이눌린 없이도 요거트를 만들 수 있습니다.
발효 과정에서 박테리아는 자연적으로 존재하는 우유 당인 유당을 에너지원으로 사용할 수 있습니다.
이눌린이나 다른 적절한 탄수화물원을 추가하지 않은 무유당 우유를 사용한 발효 경험은 충분하지 않습니다.
이 경우, 박테리아가 성장하고 증식하는 데 필요한 발효 가능한 탄수화물이 부족하여 발효가 덜 안정적일 수 있습니다.
참고 문헌
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Davis W. Fermentation and Yogurt FAQs.
첫 번째 배치가 항상 요거트처럼 보이지 않는 이유는 무엇일까요?
첫 번째 발효에서 완벽한 요거트가 나오지 않는 것은 완전히 정상입니다.
첫 번째 배치는 일부가 유청과 더 단단한 커드 같은 부분으로 분리되기도 하는데, 이는 박테리아가 새로운 환경에 적응하고 증식하여 안정적인 요거트 질감을 꾸준히 만들어내기 전의 과정이기 때문입니다.
첫 번째 배치를 버리지 마세요.
원한다면 유청을 따라내고, 단단한 부분 약 두 큰술을 다음 배치의 스타터로 사용하세요.
두 번째 발효부터는 배양균이 보통 훨씬 더 활발해져 훨씬 크리미하고 안정적인 요거트를 만듭니다.
이러한 현상은 가정 발효 커뮤니티에서 흔히 보고되며, 저희 고객 경험과도 일치합니다.
참고 문헌
• Davis W. Troubleshooting L. reuteri Yogurt.
• Davis W. Super Gut. 2022.
스타터 세트에 요거트 레시피와 사용법이 포함되어 있나요?
네.
모든 스타터 세트에는 단계별 요구르트 제조 지침, L. reuteri 요구르트 레시피, 발효 권장 사항, 실용적인 팁, 그리고 집에서 프로바이오틱 요구르트를 만드는 검증된 레시피가 포함된 상세 디지털 가이드에 대한 접근 권한이 포함되어 있습니다.
가이드는 권장 온도, 재배양, 문제 해결을 포함한 완전한 발효 과정을 설명하여 신뢰할 수 있는 결과를 얻을 수 있도록 도와줍니다.
접근은 패키지에 포함된 QR 코드를 통해 제공됩니다.
가이드 접근에 어려움이 있으시면 언제든지 team@mygutmi.com으로 연락 주시면 링크를 직접 보내드리겠습니다.
요거트 만들기에 대해 궁금한 점이 있으면 어떻게 하나요?
저희가 도와드리겠습니다.
요거트 준비, 발효, 적합한 요거트 메이커 선택, 최상의 우유 고르기, 이눌린과 같은 프리바이오틱스 사용, 재배양, 보관 또는 스타터 컬처 사용에 관한 질문이 있으시면 고객 지원팀이 기꺼이 도와드리겠습니다.
처음으로 요거트를 만들든, 홈메이드 요거트 제작 경험이 있든, 저희가 질문에 답변해 드리고 최상의 결과를 얻을 수 있도록 도와드리겠습니다.
언제든지 team@mygutmi.com으로 연락해 주세요.
보통 영업일 기준 하루 이내에 답변해 드립니다.
모든 주문에는 고객 지원팀 이용 권한이 포함되어 있어 요거트 만들기 여정 내내 혼자 남지 않도록 지원해 드립니다.
스타터 배양균은 어떻게 보관해야 하며, 포장재는 얼마나 지속 가능한가요?
최상의 결과를 위해 스타터 배양액은 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.
장기 보관 시에는 냉장이 권장됩니다.
캡슐을 꺼낸 후에는 항상 파우치를 다시 밀봉하여 보관 및 취급 중에 배양균이 습기로부터 보호되도록 하세요.
저희 스타터 배양액은 100% 재활용 플라스틱으로 만든 재밀봉 가능한 파우치에 담겨 제공됩니다.
100% 재활용 플라스틱 포장재를 사용함으로써 원재료 플라스틱 수요를 줄이고, 보관 및 운송 중 배양균을 보호하는 내구성 있고 습기 저항성이 뛰어난 포장을 제공합니다.
귀하의 스타터 컬처는 어디에서 제조되며 품질 관리는 어떻게 이루어지나요?
저희 스타터 배양액은 엄격한 품질 보증 절차 하에 박테리아 배양에 특화된 GMP 인증 제조 시설에서 생산됩니다.
각 배치는 생산 전 과정에서 모니터링되며, 출하 전 신원, 순도, 생존 세포 수 및 품질을 확인하기 위해 실험실 테스트를 거칩니다.
안정성 테스트를 통해 권장 보관 조건에서 제품의 유통기한 동안 명시된 CFU 수가 유지되는지 검증합니다.
이를 통해 모든 스타터 배양액이 고객에게 전달되기 전에 명시된 품질 기준을 충족함을 보장합니다.
