잃어버린 종과 함께 마이크로바이옴 재구성 – L. reuteri 유산균으로 만든 요거트와 함께

2025년 7월 9일 업데이트

레시피: 직접 L. reuteri 요구르트 만들기

매혹적인 L. reuteri의 건강 효과를 탐구한 후, 이제 실용적인 부분으로 넘어갑니다: 유산균 요구르트를 만드는 방법 – 유당 불내증이 있는 사람들도 적합합니다(아래 주석 참조).

재료 (요거트 약 1리터 분량)

• 1-4캡슐의 L. reuteri 프로바이오틱, 각각 5 × 10⁹ CFU 함유 (최소 5-20억 마리 세균)
• 이눌린 1큰술 (대안: 과당 불내증 시 GOS 또는 XOS)
• 1리터의 (유기농) 전지 우유, 지방 3.8%, 초고온 처리 및 균질화된 우유 또는 UHT 우유 3.5%
  • (우유의 지방 함량이 높을수록 요거트가 더 진해집니다)

참고:

• 1캡슐 L. reuteri, 최소 5 × 10⁹ (50억) CFU (en)/KBE (de)
• CFU는 colony forming units의 약자로, 독일어로는 kolonie-bildende Einheiten (KBE)입니다. 이 단위는 제제에 포함된 생존 가능한 미생물 수를 나타냅니다.

우유 선택 및 온도에 관한 주의사항

• 신선한 우유는 사용하지 마십시오 – 긴 발효 시간에 충분히 안정적이지 않습니다.
• 이상적인 것은 H-우유(장기 보관용, 초고온 처리 우유)입니다: 멸균되어 바로 사용할 수 있습니다.
• 우유는 실온이어야 하며, 대안으로는 38 °C (100 °F)까지 물중탕으로 부드럽게 데우십시오. 약 44 °C 이상에서는 프로바이오틱 배양균이 손상되거나 파괴되므로 더 높은 온도는 피하십시오.

준비

1. L. reuteri 캡슐을 열어 분말을 작은 그릇에 넣습니다.
2. 우유 1리터당 이눌린 1큰술을 넣습니다 – 이는 프리바이오틱스로 박테리아 성장을 촉진합니다. 과당 불내증이 있는 사람은 GOS 또는 XOS가 적합한 대안입니다.
3. 볼에 우유 2큰술을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어줍니다.
4. 남은 우유를 저어 잘 섞으세요.
5. 혼합물을 발효에 적합한 용기(예: 유리)에 붓습니다.
6. 요거트 메이커에 넣고 온도를 38 °C (100 °F)로 설정한 후 36시간 동안 발효시킵니다.

왜 36시간인가요?

이 발효 기간 선택은 과학적으로 근거가 있습니다: L. reuteri는 두 배로 증식하는 데 약 3시간이 필요합니다. 36시간 동안 12번의 증식 주기가 있어 이는 지수 성장과 완제품 내 프로바이오틱 활성균의 높은 농도에 해당합니다. 또한, 긴 숙성은 젖산을 안정화시키고 배양균을 특히 강인하게 만듭니다.

완벽한 결과를 위한 팁

• 첫 배치는 보통 약간 묽거나 알갱이가 있을 수 있습니다. 이전 배치에서 2큰술을 스타터로 사용하여 다음 배치를 만드세요 – 배치가 거듭될수록 농도가 개선됩니다.
• 지방 함량이 높을수록 농도가 진해집니다: 우유의 지방 함량이 높을수록 요거트가 더 크리미해집니다.
• 완성된 요거트는 냉장고에서 최대 7일간 보관할 수 있습니다.

섭취 권장:

하루에 약 반 컵(약 125ml)의 요거트를 즐기세요 – 가능하면 규칙적으로, 이상적으로는 아침 식사나 간식으로 섭취하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 포함된 미생물이 최적으로 발달하여 장내 미생물군을 지속적으로 지원할 수 있습니다.

식물성 우유로 요거트 만들기 – 코코넛 밀크를 이용한 대안

유당불내증으로 인해 L. reuteri 요거트를 만들 때 식물성 우유 대체품을 고려하는 경우, 일반적으로 이는 필요하지 않다는 점을 알아두어야 합니다. 발효 과정에서 프로바이오틱 박테리아가 대부분의 유당을 분해하기 때문에 완성된 요거트는 유당불내증이 있어도 종종 잘 견딥니다.

그러나 윤리적 이유(예: 비건)나 동물성 우유의 호르몬에 대한 건강 우려로 유제품을 피하고자 하는 분들은 코코넛 밀크와 같은 식물성 대체품을 선택할 수 있습니다. 식물성 우유로 요거트를 만드는 것은 기술적으로 더 까다로운데, 박테리아가 에너지원으로 사용하는 천연 당분(락토오스)이 없기 때문입니다.

장점과 도전 과제

식물성 유제품의 장점은 소젖에서 발견되는 호르몬이 포함되어 있지 않다는 점입니다. 그러나 많은 사람들이 식물성 우유로 발효할 때 신뢰성 있게 작동하지 않는다고 보고합니다. 특히 코코넛 밀크는 발효 중에 수분과 지방 성분으로 분리되는 경향이 있어 질감과 맛 경험에 영향을 줄 수 있습니다.

젤라틴이나 펙틴을 사용한 레시피가 때때로 더 좋은 결과를 보이지만 신뢰성은 떨어집니다. 유망한 대안은 구아검 사용으로, 원하는 크리미한 농도를 촉진할 뿐만 아니라 마이크로바이옴을 위한 프리바이오틱 섬유 역할도 합니다.

레시피: 구아검을 넣은 코코넛 밀크 요거트

이 베이스는 코코넛 밀크로 요거트를 성공적으로 발효할 수 있게 하며, 원하는 박테리아 균주로 시작할 수 있습니다 – 예를 들어 L. reuteri 또는 이전 배치에서 나온 스타터로.

성분

• 1캔(약 400ml) 코코넛 밀크 (잔탄, 젤란 등 첨가물 없이 구아검은 허용)
• 1 큰술 설탕(자당)
• 1 큰술 생 감자 전분
• ¾ 작은술 구아검(부분 가수분해 형태 아님!)
• 선택한 박테리아 배양균(예: 최소 50억 CFU가 포함된 L. reuteri 캡슐 내용물)
  또는 이전 배치에서 나온 요거트 2 큰술

준비

1. 가열
   작은 냄비에 코코넛 밀크를 중간 불에서 약 82°C(180°F)까지 가열하고 1분간 이 온도를 유지하세요.
2. 전분 저어 넣기
   설탕과 감자 전분을 저으면서 섞으세요. 그런 다음 불에서 내리세요.
3. 구아검 혼합
   약 5분간 식힌 후 구아검을 저어 넣으세요. 이제 핸드 블렌더나 스탠드 블렌더로 최소 1분간 블렌딩하세요 – 이는 크림과 비슷한 균일하고 진한 농도를 보장합니다.
4. 식히기
   혼합물을 실온까지 식히세요.
5. 박테리아 추가
   프로바이오틱 배양균을 부드럽게 저어 넣으세요(블렌딩하지 마세요).
6. 발효
   혼합물을 유리 용기에 붓고 약 37°C(99°F)에서 48시간 동안 발효시킵니다.

왜 구아검인가요?

구아검은 구아콩에서 추출한 천연 섬유입니다. 주로 갈락토스와 만노스(갈락토만난)라는 당 분자로 구성되어 있으며, 유익한 장내 세균에 의해 발효되는 프리바이오틱 섬유로 작용합니다. 예를 들어, 부티레이트와 프로피오네이트 같은 단쇄 지방산으로 변환됩니다.

구아검의 이점:

• 요거트 베이스 안정화: 지방과 물의 분리를 방지합니다.
• 프리바이오틱 효과: Bifidobacterium, Ruminococcus, Clostridium butyricum와 같은 유익한 박테리아 균주의 성장을 촉진합니다.
• 더 나은 마이크로바이옴 균형: 과민성 대장 증후군이나 묽은 변을 가진 사람들을 지원합니다.
• 항생제 효과 증진: 연구에서 SIBO(소장 세균 과증식) 치료 성공률이 25% 더 높게 관찰되었습니다.

중요: 부분 가수분해된 구아검은 사용하지 마십시오 – 젤 형성 효과가 없으며 요거트에 적합하지 않습니다.

배치당 3~4캡슐을 권장하는 이유

Limosilactobacillus reuteri로 첫 발효 시, 배치당 3~4캡슐(150억~200억 CFU) 사용을 권장합니다.

이 투여량은 Dr. William Davis의 권장 사항에 기반하며, 그는 그의 저서 “Super Gut” (2022)에서 성공적인 발효를 보장하기 위해 최소 50억 콜로니 형성 단위(CFU)의 시작량이 필요하다고 설명합니다. 약 150억에서 200억 CFU의 더 높은 시작량이 특히 효과적인 것으로 입증되었습니다.

배경: L. reuteri는 최적 조건에서 약 3시간마다 두 배로 증식합니다. 일반적인 36시간 발효 시간 동안 약 12번의 증식이 일어납니다. 이는 비교적 적은 시작량도 이론적으로 많은 수의 박테리아를 생산하기에 충분할 수 있음을 의미합니다.

그러나 실제로는 여러 이유로 높은 초기 투여량이 합리적입니다. 첫째, L. reuteri가 존재할 수 있는 외부 세균에 대해 빠르고 우세하게 자리잡을 가능성을 높입니다. 둘째, 높은 초기 농도는 안정적인 pH 하락을 보장하여 전형적인 발효 조건을 안정화합니다. 셋째, 너무 낮은 초기 밀도는 발효 시작 지연이나 불충분한 성장을 초래할 수 있습니다.

따라서 요거트 배양의 신뢰할 수 있는 시작을 위해 첫 배치에는 3~4캡슐을 사용하는 것을 권장합니다. 첫 성공적인 발효 후에는 보통 신선한 스타터 배양물이 권장되기 전까지 최대 20회까지 요거트를 재배양에 사용할 수 있습니다.

20회 발효 후 재시작

Limosilactobacillus reuteri를 이용한 발효에서 흔히 묻는 질문은: 신선한 스타터 배양물이 필요하기 전까지 요거트 스타터를 몇 번 재사용할 수 있나요? Dr. William Davis는 그의 저서 Super Gut (2022)에서 발효된 Reuteri 요거트를 20세대(또는 배치) 이상 연속으로 재생산하지 말 것을 권장합니다. 하지만 이 숫자가 과학적으로 타당한가요? 그리고 왜 정확히 20일까요 – 10도 아니고 50도 아닌 이유는?

백슬로핑 중에 무슨 일이 일어날까요?

한 번 Reuteri 요거트를 만들면 다음 배치의 스타터로 사용할 수 있습니다. 이는 완성된 제품에서 살아있는 박테리아를 새로운 영양 용액(예: 우유 또는 식물성 대체품)으로 옮기는 것입니다. 이는 친환경적이며 캡슐을 절약하고 실제로 자주 이루어집니다.

하지만 반복적인 백슬로핑은 생물학적 문제를 일으킵니다:
미생물 변이.

미생물 변이 – 배양이 어떻게 변하는가

배양을 옮길 때마다 박테리아 배양의 구성과 특성이 점차 변할 수 있습니다. 그 이유는 다음과 같습니다:

• 세포 분열 중 자연 돌연변이(특히 따뜻한 환경에서 높은 교체율 시)
• 특정 하위 집단의 선택(예: 빠르게 성장하는 균이 느린 균을 대체)
• 환경으로부터 원하지 않는 미생물 오염(예: 공기 중 세균, 주방 미생물군)
• 영양소 관련 적응(박테리아가 특정 우유 종류에 "적응"하여 대사 변화를 일으킴)

결과적으로 여러 세대가 지나면 처음과 같은 박테리아 종 또는 적어도 같은 생리학적으로 활성인 변종이 요구르트에 존재한다는 보장이 없어집니다.

Dr. Davis가 20세대를 권장하는 이유

Dr. William Davis는 원래 독자들을 위해 특정 건강 이점(예: 옥시토신 분비, 수면 개선, 피부 개선)을 활용하기 위해 L. reuteri 요구르트 방법을 개발했습니다. 이와 관련해 그는 "약 20세대 동안 신뢰성 있게 작동"하며 그 이후에는 캡슐에서 새 스타터 배양을 사용해야 한다고 씁니다(Davis, 2022).

이는 체계적인 실험실 테스트에 근거한 것이 아니라 발효 경험과 그의 커뮤니티 보고에 기반한 것입니다.

“약 20세대 재사용 후에는 요구르트의 효능이 떨어지거나 안정적인 발효가 어려워질 수 있습니다. 그때는 다시 새 캡슐을 스타터로 사용하세요.”
— 슈퍼 장, Dr. William Davis, 2022

그는 이 숫자를 실용적으로 정당화합니다: 약 20회 재배양 후에는 원하지 않는 변화가 눈에 띄게 될 위험이 커집니다 – 예를 들어, 묽은 농도, 향 변화, 건강 효과 감소 등이 있습니다.

이에 관한 과학적 연구가 있나요?

L. reuteri 요구르트의 20회 발효 주기에 대한 구체적인 과학적 연구는 아직 없지만, 여러 세대를 거친 유산균의 안정성에 관한 연구는 있습니다:

• 식품 미생물학에서는 종, 온도, 배지, 위생 상태에 따라 5~30세대 후에 유전적 변화가 발생할 수 있다는 것이 일반적으로 받아들여지고 있습니다(Giraffa et al., 2008).
• Lactobacillus delbrueckii와 Streptococcus thermophilus를 이용한 발효 연구에서는 약 10~25세대 후에 발효 성능(예: 산도 감소, 향 변화)에 변화가 나타날 수 있음을 보여줍니다(O’Sullivan et al., 2002).
• Lactobacillus reuteri의 경우, 프로바이오틱 특성은 아형, 분리주, 환경 조건에 따라 크게 달라질 수 있음이 알려져 있습니다(Walter et al., 2011).

이 데이터들은 20세대가 배양의 완전성을 보존하기 위한 보수적이고 합리적인 지침임을 시사합니다 – 특히 건강 효과(예: 옥시토신 생성)를 유지하려는 경우에.

결론: 실용적인 타협으로서 20세대

20이 "마법의 숫자"인지 과학적으로 정확히 판단할 수는 없습니다. 하지만:

• 10회 미만의 배치를 폐기하는 것은 보통 불필요합니다.
• 30회 이상 배치를 반복하면 돌연변이 또는 오염 위험이 증가합니다.
• 20회 배치는 약 5~10개월 사용에 해당합니다(소비량에 따라 다름) – 새롭게 시작하기에 좋은 기간입니다.

실천을 위한 권장 사항:

최대 20회 요구르트 배치 후에는 특히 마이크로바이옴의 “잃어버린 종”으로 L. reuteri를 특별히 사용하려는 경우, 캡슐에서 신선한 스타터 배양균으로 새로운 접근법을 사용하는 것이 좋습니다.

일상의 이점 L. reuteri-요거트

잃어버린 종과 함께 마이크로바이옴 재구성 – L. reuteri 유산균으로 만든 요거트와 함께

마이크로바이옴은 우리의 건강에 중요한 역할을 합니다. 소화, 면역 체계, 심지어 기분에도 영향을 미칩니다. 그러나 불균형한 식단, 과도한 항생제 사용, 스트레스와 같은 여러 요인이 마이크로바이옴의 균형을 깨뜨릴 수 있습니다. 다행히도 마이크로바이옴을 다시 안정시키고 유익한 미생물 수를 늘리는 간단하고 효과적인 방법들이 있습니다.

이 방법 중 하나는 프로바이오틱 요거트를 만드는 것으로, 특히 Limosilactobacillus reuteri와 다른 건강 증진 미생물 종을 사용하는 것입니다.

이 장에서는 마이크로바이옴을 지원하기 위해 집에서 요거트를 만드는 방법을 배우게 됩니다. L. reuteri 요거트를 만드는 단계별 가이드와 마이크로바이옴을 더욱 강화하기 위해 다른 박테리아 종과 함께 작업하는 방법에 대한 설명을 받게 됩니다. 유당불내증이 있든 없든 이 방법들은 모두에게 접근 가능합니다.

마이크로바이옴 강화 – 잃어버린 종의 역할

인간 마이크로바이옴은 깊은 변화를 겪고 있습니다. 고도로 가공된 식품, 높은 위생 수준, 제왕절개, 짧아진 모유 수유 기간, 빈번한 항생제 사용으로 특징지어지는 현대 생활 방식은 수천 년 동안 내부 생태계의 일부였던 특정 미생물 종이 오늘날 인간 장에서 거의 발견되지 않게 만들었습니다.

이 미생물들은 “잃어버린 종” 즉, “lost species”라고 불립니다.

과학적 연구는 이러한 종의 손실이 알레르기, 자가면역 질환, 만성 염증, 정신 장애, 대사 질환 등 현대 건강 문제의 증가와 관련이 있음을 시사합니다(Blaser, 2014).

“잃어버린 종”의 목표 공급을 통한 마이크로바이옴 재구성은 수많은 문명병 예방과 치료에 새로운 관점을 열어줍니다. 이러한 고대 미생물의 재정착은 특별한 프로바이오틱스, 발효 식품, 심지어 분변 이식 등을 통해 미생물 다양성을 강화하고 신체의 회복력을 높이는 유망한 방법입니다.

잃어버린 종이 건강에 중요한 이유

소위 "잃어버린 종" – 한때 인간 마이크로바이옴의 필수적인 부분이었던 미생물 종 – 은 오늘날 서구 인구에서 대부분 사라졌습니다. 탄자니아의 하드자족과 같은 전통 문화 연구는 이들이 산업화된 국가의 개인들보다 훨씬 더 다양한 마이크로바이옴을 가지고 있음을 보여줍니다(Smits et al., 2017). 이러한 미생물 다양성의 상실은 광범위한 건강상의 결과를 초래합니다.

이들 미생물 중 일부는 신체 내에서 중요한 생리적 기능을 수행합니다. 이들의 부재는 다양한 만성 질환 위험 증가와 연관되어 있습니다. 이러한 미생물 종의 주요 기능은 다음 영역으로 요약할 수 있습니다:

1. 소화 및 영양소 흡수

많은 손실된 박테리아 종은 섬유질 발효와 부티레이트, 프로피오네이트, 아세테이트와 같은 단쇄 지방산(SCFA) 생산에 특화되어 있습니다. 이 물질들은 항염 효과가 있고 장 세포를 영양하며 장 점막 재생을 촉진합니다 (Hamer et al., 2008). 이들의 손실은 소화 문제, 영양 결핍, 크론병이나 궤양성 대장염과 같은 염증성 장 질환에 기여할 수 있습니다.

2. 장 장벽 강화

손실된 종은 점액과 SCFA 생성을 촉진하여 장 점막의 완전성을 보호합니다. 이는 장에서 유해 물질이 혈류로 들어가는 '누수 장 증후군'을 예방하는데, 이 메커니즘은 자가면역 질환과 만성 염증과 연관되어 있습니다.

3. 면역계 조절

마이크로바이옴은 면역계 발달과 미세 조정에 매우 중요합니다. Limosilactobacillus reuteri나 Bifidobacterium infantis와 같은 손실된 종은 과도한 면역 반응을 완화하고, 항염증 신호 물질을 생성하며, 면역 방어를 강화합니다. 또한 병원성 세균으로부터 보호하고 SIBO와 같은 잘못된 군집화를 방지합니다 (Round & Mazmanian, 2009). 이들의 부재는 감염, 알레르기 및 자가면역 질환에 대한 감수성 증가와 관련이 있습니다.

4. 염증 조절

항염증성 박테리아가 포함된 안정적인 마이크로바이옴은 만성 염증 과정을 피하는 데 필수적입니다. 이러한 미생물의 손실은 전신적 조절 장애를 초래하고 관절염, 심혈관 질환, 심지어 암과 같은 질병 위험을 증가시킬 수 있습니다 (Turnbaugh et al., 2009).

5. 정신 건강과 장-뇌 축

특정 미생물은 세로토닌과 도파민과 같은 기분 관련 신경전달물질의 생성을 촉진합니다. 이른바 장-뇌 축을 통해 정서적 균형, 스트레스 저항력, 수면의 질에 영향을 미칩니다 (Cryan & Dinan, 2012). 이러한 종의 손실은 우울증, 불안 및 수면 장애 위험을 높일 수 있습니다.

6. 호르몬 조절, 근육 형성 및 재생

연구에 따르면 L. reuteri와 같은 미생물은 성장 호르몬 분비를 촉진하여 근육 형성, 재생 및 체성분에 긍정적인 영향을 미칩니다 (Bravo et al., 2017). 항염 효과와 호르몬 균형은 특히 노인의 근육량과 기능 유지에 도움을 줍니다.

7. 수면 및 인지 기능

장-뇌 축에 영향을 미치고 염증 과정을 조절함으로써, 특정 프로바이오틱 균주는 수면의 질을 개선하고 인지 기능을 향상시킬 수 있습니다 (Müller et al., 2018).

8. 병원성 세균으로부터의 보호

잃어버린 종들은 영양분과 공간 경쟁, 항균 물질 생산, 그리고 국소 면역 방어 강화 등을 통해 병원성 미생물을 대체하는 데 도움을 줍니다.

9. 전체적인 웰빙

건강한 소화, 온전한 장벽, 균형 잡힌 면역 체계, 안정된 기분, 그리고 편안한 수면의 조합은 신체적 및 정신적 웰빙의 눈에 띄는 증가로 이어집니다. 다양한 마이크로바이옴을 가진 사람들은 더 자주 더 나은 회복력, 에너지, 그리고 삶의 기쁨을 보고합니다.

잃어버린 미생물의 대표적인 예는 L. reuteri로, 한때 거의 모든 인간에게 존재했으나 현재 대부분에서 사라진 미생물입니다. 이 미생물은 신뢰, 공감, 스트레스 감소, 치유와 관련된 호르몬인 옥시토신 형성을 촉진하는 등 여러 면에서 건강에 기여합니다 (Bravo et al., 2017).

리모실락토바실러스 로이테리 – 건강을 위한 핵심 역할자

리모실락토바실러스 로이테리란 무엇인가요?

Limosilactobacillus reuteri (이전 명칭: Lactobacillus reuteri)는 원래 인간 마이크로바이옴의 고정된 일부였던 프로바이오틱 박테리아로, 특히 모유 수유 중인 영아와 전통 문화에서 그렇습니다. 그러나 현대 산업화 사회에서는 제왕절개, 항생제 사용, 과도한 위생, 영양 부족(Blaser, 2014)으로 인해 대부분 사라졌습니다.

L. reuteri는 독특한 능력으로 구별됩니다: 면역 체계, 호르몬 균형, 심지어 중추 신경계와 직접 상호작용합니다. 수많은 연구는 이 마이크로바이옴 거주자가 소화, 수면, 스트레스 조절, 근육 성장, 정서적 웰빙에 긍정적인 영향을 미칠 수 있음을 보여줍니다.

과학적으로 입증된 효과 L. reuteri

1. 옥시토신 방출 촉진

L. reuteri의 가장 인상적인 특성 중 하나는 옥시토신 방출을 촉진하는 능력입니다 – 이 호르몬은 사회적 유대, 신뢰, 그리고 웰빙을 강화하기 때문에 흔히 '포옹 호르몬'이라고 불립니다.

특히 Buffington et al. (2016)의 연구들은 장내 L. reuteri가 미주신경을 통해 뇌와 소통하는 특정 신호 전달 물질을 방출한다는 것을 보여줍니다. 이 신호들은 시상하부에서 옥시토신의 생산과 방출을 자극합니다. 이 효과는 장에 국한되지 않고 중추신경계까지 확장되어 행동과 감정에 영향을 미칩니다.

과학적 발견:

• 동물 연구에서, 매일 L. reuteri를 투여하면 뇌 내 옥시토신 수치를 유의미하게 증가시킬 수 있었습니다.
• 동물들은 측정 가능한 더 많은 사회적 상호작용, 감소된 스트레스, 그리고 개선된 상처 치유를 보였으며 – 이 모든 효과는 옥시토신과 관련이 있습니다 (Buffington et al., 2016; Poutahidis et al., 2013).

왜 이것이 중요한가요?

옥시토신은 대인 관계 수준에서만 작용하는 것이 아니라 광범위한 생물학적 효과를 가집니다:

• 스트레스 감소
• 가속화된 조직 재생
• 개선된 심혈관 기능
• 불안 감소
• 감정 안정성 증가

2. 장-뇌 축을 통한 더 나은 수면

L. reuteri는 특히 '제2의 뇌'로 알려진 장 신경계에 미치는 영향을 통해 여러 수준에서 수면 질을 개선할 수 있습니다. 중심 역할은 장내 미생물, 신경계 및 호르몬 간의 복잡한 소통 시스템인 장-뇌 축이 담당합니다.

수면 개선을 위한 두 가지 경로:

1. 옥시토신을 통해 간접적으로:
   L. reuteri는 중추신경계에 진정 효과가 있는 호르몬인 옥시토신 생성을 자극합니다. 옥시토신은 정서적 균형과 스트레스 감소를 촉진하며, 이는 건강한 수면을 위한 중요한 전제 조건입니다.

2. 세로토닌과 같은 신경전달물질을 통해 직접적으로:
   L. reuteri는 장내에서 세로토닌 합성에 영향을 미칩니다 – 세로토닌은 수면-각성 주기를 조절하는 중심 호르몬인 멜라토닌의 전구체 역할을 하는 신경전달물질입니다. 세로토닌의 약 90%가 장에서 생성되며, 장내 세균이 그 조절에 중요한 역할을 합니다(뮐러 등, 2018).

임상 연구에서 L. reuteri 섭취와 수면 질 개선 사이에 유의미한 연관성이 발견되었습니다. 참가자들은 더 깊은 수면, 더 짧은 잠들기 시간, 전반적인 회복력 향상을 보고했습니다(뮐러 등, 2018).

이 결과는 미생물군, 장 신경계 및 뇌 사이의 밀접한 연결을 매개로 하는 수면의 신경생물학적 조절에 있어 L. reuteri의 중요성을 강조합니다.

3. 근육 성장, 회복 및 호르몬 조절

L. reuteri는 성장 호르몬 분비를 촉진하여 근육량 증가를 지원하고, 신체 활동 후 회복을 개선하며, 체지방 비율 감소에 도움을 줄 수 있습니다.

Bravo 등(2017)의 연구에 따르면 L. reuteri를 보충한 쥐들, 특히 나이가 많은 동물들이 더 젊은 호르몬 프로필을 보이고, 더 많은 근육량을 얻으며, 더 높은 수행 능력을 나타냈습니다.

관찰된 효과는 다음과 같습니다:

• 근육 성장 촉진 및 근육량 유지
• 회복 능력 가속화
• 향상된 신체 수행 능력

이 결과는 L. reuteri가 노화 관련 근육 약화를 예방하는 데 잠재적인 역할을 할 수 있음을 시사합니다.

4. 체중 조절, 소화, 기분 및 면역 기능 지원

Limosilactobacillus reuteri는 대사와 신경계를 모두 조절하기 위해 여러 수준에서 작용합니다:

체중 조절:

L. reuteri는 체중 조절에 도움을 줄 수 있습니다:

• 장 장벽을 강화하며,
• 염증 과정을 억제하고,
• 그리고 그렐린(배고픔 감각)과 렙틴(포만감) 사이의 호르몬 균형을 개선합니다.

연구에 따르면 L. reuteri를 정기적으로 섭취하면 내장 지방 감소와 관련이 있을 수 있습니다(Kadooka 외, 2010).

기분 향상 및 정신적 균형:

L. reuteri는 여러 방식으로 정신 건강에 영향을 미칩니다:

• 옥시토신 생성: 이 박테리아 균주는 신뢰, 이완 및 사회적 유대와 관련된 호르몬인 옥시토신의 분비를 촉진합니다. 이는 정서적 웰빙과 스트레스 회복력에 긍정적인 영향을 미칩니다(Poutahidis 외, 2014).
• 장내 세로토닌 생성: 신체 세로토닌의 약 90%가 장에서 생성됩니다. L. reuteri는 이 생성을 조절하여 우울한 기분을 완화할 수 있습니다(Desbonnet 외, 2014).
• 항염증 효과: 전신 염증 경향이 감소하면 정서 장애와 심리적 스트레스 위험이 낮아집니다.

미생물군, 소화 및 면역 방어:

• 미생물군 안정화: L. reuteri는 유익한 박테리아의 성장을 촉진하고 해로운 박테리아를 억제하여 장내 균형을 지원합니다.
• 소화 개선: 균형 잡힌 장내 세균총은 영양소 활용을 최적화하고 특정 음식에 대한 내성을 향상시킬 수 있습니다.
• 면역 체계 조절: 장 점막을 강화하고, 항염증 물질을 생성하며, 면역 세포를 조절함으로써 L. reuteri는 감염과 만성 염증에 대한 방어에 기여합니다.

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